Viña Emilia y Greenticket apoyaron a 19 restaurantes para obtener su certificación.
Viña Emiliana, comprometida con el desarrollo sustentable del país y de sus actividades corporativas, ha desarrollado esta iniciativa en conjunto con Greenticket, para apoyar a pequeños y medianos restaurantes, permitiéndoles conocer y neutralizar sus Huellas de Carbono organizacional. Este proceso les brinda la posibilidad de identificar sus principales fuentes de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y el impacto de sus actividades sobre los recursos del planeta.
Resumen de la iniciativa
- Código SCX: 0039-E3604A23
- Iniciativa de: Viña Emilia
- Objeto de neutralización: Ruta Gastronómica
- Volumen ton CO2: 1.207 tCO2
- Fecha de vigencia: 25-08-2014
- Medidor de la huella: Greenticket – MASSO
- Verificador de la huella: Deloitte
- Proyecto de Reducción: Central Hidroeléctrica BAESA
- Registro: Markit
Los restaurantes que participaron fueron: Kilómetro Cero, La Percanta, Ciudadano, Ciudad Vieja, Mamboleta, de la Región Metropolitana; Pasta e Vino, Samsara, Calipso, Fauna, Bendita Pasta, Paparazzo de la Región de Valparaíso; y Puro Toro (Puerto Varas), Eolia (Puerto Varas), Paréntesis (Puerto Varas), Pa` Mar Adentro (Puerto Montt), Fogón de Pepe (Puerto Montt), La Marca (Puerto Varas), Bravo Cabrera (Puerto Varas), Cassis (Puerto Varas) de los Región de los Lagos.
A través de esta iniciativa, los restaurantes midieron su Huella de Carbono, utilizando metodologías de cuantificación reconocidas internacionalmente. La huella de carbono fue verificada pro una tercera parte independiente, y el resultado del volumen de emisiones de CO2 resultante, fue neutralizado mediante la compra de bonos de carbono.
Conocer su huella de carbono, permite a las empresas empezar por conocer dónde están las emisiones de carbono producto de su actividad, y desde ahí poder plantearse estrategias para comenzar a gestionarlas para reducirlas y llegar a neutralizarlas.
Toda la gestión de la compra de bonos de carbono asociada a la campaña y su posterior retiro de Registro Internacional está garantizada por SCX, Bolsa de Clima de Santiago S.A.
La suma total de las emisiones de carbono fue de 1.207 tCO2e, e incluyeron alcance 1, 2 y 3 para cada organización, y fueron verificadas por Deloitte, considerando que las principales fuentes de emisión de GEI fueron las generadas por los consumos de energía eléctrica y el desplazamiento de los colaboradores a su lugar de trabajo.
Código ID: 0039-E3604A23
